2022.12.29
長野市稲里に夏移転した「中華そばに恋焦がれて 依々恋々」。
ピンク色の店はケーキのよう。夏に食べそびれたので両親と。
年寄りなので「ちびっこ麺200円」は頼めるか訊いたら快諾！いい店です。
鶏100％醤油スープ。麺は細平打ちストレートでコキリ。

＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter文＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

移転前の店と池袋東武百貨店内に開業した場所と、そしてこちら３店舗食べたことになる。
ボンドオブハーツの系統になるが、もともとは川中島の「けん軒」から始めたという女性ご主人。
かつて年中無休24時間営業だった「けん軒」で働かれていたのだろう、花が開いてほんとに良かった。
スープは鶏と醤油のみという感じで、塩気はやや高めになる。
このあたり、味の補正に塩気が高めなのだろうか、落としてもじっくりと醤油の旨さと相まって伝わると思う。
焼き印入りの味玉、低温調理の肩ロース薄切りも美味い。
麺は長野県産小麦と北海道産小麦「ゆめちから」のストレート麺でやや低加水。
スープを吸わせるもので、香ばしいネギの小切りが浮かびそれも美味い。
はんぺんが乗っているのも面白い。
それから、上に書きましたが年寄りにもお優しくて本当に感謝です。
両親は数日の間もちびっこ麺の話しをしていました。