１１：２２到着　一番乗り　初訪
　富岡八幡宮近くのお店です。永代通りからチョイと入ったトコに位置します。随分前に食べたような気になっていましたが多分初訪ですｗ　まぁ脳ミソの少ない私の事なので。１１時半開店なのは知っていましたが店の前に到着すると｢どうぞ～｣。早く開けてくれるお店は大好きですｗ　私の好きな葛西のちばき屋 葛西店系のお店なのは知ってましたので、デフォにプラス味玉！久し振りの有料トッピングでございますｗ　同行者達には『塩味』『味噌味』『つけ麺』等を任せます。お替りお冷は卓上ポットです。

　コイツが運ばれてきます。１１：３２撮影。お～　まんまちばき屋 葛西店ですネ～。スープはコッテリにならないギリ手前のアッサリと受け取れます。微妙に浮いた背脂が絶妙の加減でしょう。
　麺は極細ちぢれ麺。やや硬めの仕上がりで好みの茹で上がり。スープの吸い上げは毛細管現象で抜群にグー。相性バッチリですョ～。
　具には大好きなカイワレ・メンマ・海苔・チャーシュー。そして味玉は｢絶妙な半熟加減｣と何処かの評論家が言っていたような気がしますが、私的には黄身の中心部の色が微妙に違うだけの完熟。でもこれが旨いんですわぁ。
　卓上には酢・胡椒・ゴリゴリ胡椒・辛味噌。辛味噌は液状の部分が多いけどラー油なのかな？チョイ辛とコクを生み出します。っが、カスタム自体が不要かも。それ程にアッサリとコッテリの中間バランスが優れていると思います。久し振りにちばき屋 葛西店にも行きたくなりました。随分前から友人と行く約束をしているので実現の方向で動いてみよう。

カイワレと　味玉の色　鮮やかに