2023年1月10日 ラーメン
特製中華そば＋プレミアム日本酒×5.5
お土産 つけそば×6
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

年始初日に訪問。
開店前の奥様のご挨拶。
昨年の飛躍（ラーメンウォーカー埼玉1位と食べログ百名店選出）の
報告と新年の抱負を述べられていました。

本日の日本酒 1杯目は、
陸奥八仙 新春祝酒
青森県 八戸酒造

年始の祝酒を頂きました。
生原酒ならではのフレッシュな味わい。

ピリピリ感の後に、鼻全体に酸と旨味が広がっていき、
すっと抜けていく感じです。
新春の祝酒に相応しい、華やかな日本酒です。
いつもの特製トッピングと昆布をツマミに頂きます。


日本酒 2杯目は、
花陽浴 THE PREMIUM
埼玉県 南陽酒造

花陽浴のプレミアムの冠に相応しく、
美山錦の旨味を存分に感じながら、
ほのかなに感じる酸が、
じわっと染み込み、鼻から抜けていく余韻は格別ですね。
正月限定に相応しい一杯です。
500円では、絶対に頂けないお酒を頂きました！

日本酒 3杯目は、
金鶴 本醸造 しぼりたて生
新潟県 加藤酒造店

丸岡店主より、フルーティーなお酒で気分転換という事で金鶴を。
全量佐渡産米を使用との事。

フルーティーな味わいの中に、
しぼりたての新酒のフレッシュさがあり、
スッキリとした後味です。

日本酒 特別編
深星 SHINSEI SAKE HUNDRED LIMITED EDITION
山梨県 山梨銘醸

まさかの超プレミアム日本酒を
新年初日という事でしょうか。
サービスで頂きました！
丸岡店主、有難う御座いました！

高級シャンパンのような華やかさと、
シュワシュワなスパーリングが
何とも心地良い！
飲めば分かるさ、素晴らしさが！
去年も百光をサービスして頂き、多謝！


日本酒 4杯目は、
Ohmine 3grain
山口県 大嶺酒造

全体的にコクのある旨味の中に、
角砂糖のような甘味が印象的。
個人的には、角砂糖のような甘味は、好きです。

日本酒 5杯目
田光 純米吟醸 初しぼり
三重県 早川酒造

この日の最後の日本酒は、
神の穂を使用している田光の初しぼり。
昨年の内宮、外宮参拝の記憶が蘇って来ました。
新酒ならではのフレッシュ感の中に、
旨味、酸味、苦味、甘味が、全てフラットな味わい。

最早〆のラーメンになりますが、
中華そばを頂きました。

中細の自家製麺に、野菜や昆布、動物系のコクもありつつ、
煮干しも効いていますが、
とてもまろやかな甘み、旨味とコクがあります。

和風中華そばは、麺、スープ、具材全て美味しくて食べやすいです！

丸岡店主、奥様、Tさん、ご馳走様でした！
今年も宜しくお願い致します！