4ヶ月ぶりの再訪。泉岳寺駅の真上の「らーめん 徳」さん。

前回、徳・塩そばだったので、つけそばを試すつもりだったのですが、、、ちょっと寒かったので前回同様「徳・塩そば」¥890を。肉めし¥200、ビール（中）¥600と共に。

ビールで喉を潤しつつ待つこと3分ほどで着丼。前回も同様でしたがとても手際が良いですね。

美しく澄んだスープ。盛り付けも美しく、ネギ、ほうれん草、メンマ、ナルト、味玉、チャーシュー、海苔が整然と飾られています。

鶏や野菜の旨味溢れる塩清湯スープは、あっさりながら深い味わい。カエシの塩味もまろやかで優しく、ちょいちぢれの黄色い細麺はしっかりしたコシ。トッピングのチャーシュー、味玉も良い塩梅でとてもバランスの良い塩らーめんです。

中盤からは卓上の柚子胡椒や青山椒、昆布酢で味変。塩には風味の良い柚子胡椒が合いますね。

肉めしには、食べやすい大きさのチャーシューに刻み海苔、ネギがアクセント。味付け濃い目かと思いきや優しい味わいにほっこり。ごちそうさまでした。

#泉岳寺
#高輪ゲートウェイ
#らーめん徳
#塩ラーメン
#食べログ
#ラーメンdb
#ラーメンデータバンク
#ラーメンデータベース