※貝出汁の人気店

2022年10月27日(木)19:55入店、先客6名、後客2名。
スパイスラーメン 点と線. 下北沢店で食べて下北沢から電車で帰ろうとする前に駅前で見つけてもう少しということで。
初訪です。
メニューをみて通常メニューも良さそうだが、限定が気になったので、
十月限定　特製鯛と貝の塩そば1250円、本日のご飯250円、缶ビール350円　を券売機で購入。
本日のご飯は梅しそそぼろ2色ご飯です。

まず、缶ビール。
サッポロ黒ラベルの350ml缶。
ちびちび飲んで待ちます。

しばらくしてラーメン登場。
綺麗な見た目です。
スープは鯛のアラから取った鯛白湯といつものあさりや帆立から取っている貝出汁を合わせた魚介Ｗスープ。
鯛のあっさりした旨味のスープに貝の旨味も加わって美味しいです。
塩梅も良好。

麺は自家製？
ゆめちから等の銘柄小麦を使った中平打ちストレート、茹で加減良好。
加水低めの滑らかなのど越しのいい麺でスープとの相性はいいですね。
麺量140ℊ位な感じ。

具は特製なので豪華仕様。
チャーシュー、味玉、つみれ、ネギ、カイワレ。
チャーシューは煮豚のバラ、低温調理の肩ロース、低温調理の鶏ムネ各2枚。
どれも美味しいです。
鯛のつみれは身の旨味も出ていて美味しい。
味玉はいい半熟加減で、味付もいいですね。
ネギは九条ねぎと紫タマネギの刻み。
両方とも合います。

ご飯は卵がまろやかでちょっと酸味もあっていい感じ。
途中からスープもかけて堪能です。

美味しかったです。
なかなかのレベルでした。
機会があれば通常メニューも食べてみたいですね。