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何となく、店名に惹かれて訪麺。飛騨の郷土料理の職人がこしらえるラーメンだろうか？店内は飛騨の民家を模したようなインテリアで、水車や囲炉裏のミニチュアも飾ってありました。さて、注文はメニュー筆頭の味噌ラーメンを。メニューにキャベツ・もやし・ニラ・シメジ・ニンジン・豚肉・水菜・ゴマ・ナッツと材料が羅列されてます。これは味が想像しやすいしアレルギー対策にもなるし、良い事ですね。着丼なり、まずはレンゲでスープを一啜り。かなりスッキリで繊細な印象の味噌味のスープです。麺は幅２ミリ程度の平打ち。ツルツルな食感です。スープとの相性やバランスは良かったと思います。メニューの表記通りの具沢山で、どれも丁寧な仕上げ。特にナッツのコリコリ感が良かったです！
こんばんは！ 飛騨の匠・・良い響きですね(^^) 今年こそは本場に行こうと思います(^^)
みずみずさん、こんばんは。 高山は、かなり昔に一度行ったきりです。 やよいそばと、まさごそばの梯子をした記憶ですが、 味は覚えてません(^^;)
宇治家
ミスターららら
84
たか
ramenoodle
75点
70点
75点
85点
85点
飛騨の郷土料理の職人がこしらえるラーメンだろうか？
店内は飛騨の民家を模したようなインテリアで、
水車や囲炉裏のミニチュアも飾ってありました。
さて、注文はメニュー筆頭の味噌ラーメンを。
メニューにキャベツ・もやし・ニラ・シメジ・ニンジン
・豚肉・水菜・ゴマ・ナッツと材料が羅列されてます。
これは味が想像しやすいしアレルギー対策にもなるし、
良い事ですね。
着丼なり、まずはレンゲでスープを一啜り。
かなりスッキリで繊細な印象の味噌味のスープです。
麺は幅２ミリ程度の平打ち。ツルツルな食感です。
スープとの相性やバランスは良かったと思います。
メニューの表記通りの具沢山で、どれも丁寧な仕上げ。
特にナッツのコリコリ感が良かったです！