仙台駅近くで気になっていたお店、、近くもないか。
あまりお腹空いていなかったがせっかく仙台まできたので、さっぱりしたものが食べたく仙台の友人に勧められたこちらで出汁を楽しめる塩ラーメンを。
14:05店着 店内6名、列びなし。ランチタイム終わりにしてはいるのかな。
券売機にて表題の商品を購入し店員さんへ渡し着席。待つこと7～8分で着丼。

琥珀色の澄んだスープに具材が綺麗に盛られ整った容姿ですね。
スープは4種の貝だしがベースとの事、貝特有の渋み等がなく見た目もテイストもクリア且つ旨味もしっかりと感じる優しい印象のスープです。ここに添えられている貝ペーストを溶かすとより旨味がまし、輪郭がしっかりとします。味変とまではいかないけど。
麺は自家製平打ち麺。つるりとした食感ですが手打ちのやや縮れ麺でスープをよく持ち上げます。
具材はチャーシュー3種、メンマ、刻んだアーリーレッド、長ねぎ、三つ葉、先に触れたムール貝の貝殻に盛られた貝ペーストです。
チャーシューは豚ばら、ロース、鶏むねですかね。クリアで優しい貝だしスープには豚系チャーシューは強い印象で鶏だけでも良い気がします。それぞれ美味しかったけど。
メンマ、刻みアーリーレッドは特筆なし、このスープは三つ葉の相性がよいかな。
具材ではないけどスープの出汁・テイストの一部になっているのか刻んだドライトマト?とピンクペッパーがアクセントに入っており全体のバランスがとれ、よく工夫されている印象。だし廊の名の通り出汁を楽しませてくれますね。飛魚醤油など他のスープも気になります。

店員さんは男性3名。皆さん若くお客さんの入退店時の挨拶や受注などは特に感心する対応はない印象です。目につくマイナスポイントもないのでいいのですが。
ごちそうさまでした。