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「だんだんめん(普通)」@支那麺 はしご 銀座本店の写真平日夕方4時ごろ訪問。ビル中禁煙できれいな店内は、空いているが客足が切れることはない。

麺は細麺。普通の固さ。スープがよく絡む。
スープはあっさりしているものの、香辛料・ゴマ・ラー油・酢等が複雑な味わいを醸し出す。
チャーシュー 青菜 ネギ

麺とスープのバランス絶妙。麺は固めで注文が正解か。独特の辛み・酸味・香りはクセになる味でござる。

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