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みぞれラーメン核心のみぞれは、注文が入ると女性のアシスタントさんが大根おろしの水気を切り、おにぎりを結ぶように手のひらで丸く握ります。ステンレスのトレーに置き、頂点に大きな梅干しをのっけて、麺が茹で上がるのを待ちます。10分ほどで着丼。先ずはスープ。細かく刻まれたネギと背脂の調和が良いです。厚切りのチャーシューは口に運ぶとホロッと崩れるタイプだ。梅干しは、味のコントラストが強いので、かじると味覚が梅干しに支配される。スープに浮かべて、箸先で突いて様子を見ながら味わうのが良いかもしれません。
ramen bird
ぽん太郎
しんのすけ
ぴーまん
八雲
黒ラベラー⭐️
核心のみぞれは、注文が入ると女性のアシスタントさんが大根おろしの水気を切り、おにぎりを結ぶように手のひらで丸く握ります。ステンレスのトレーに置き、頂点に大きな梅干しをのっけて、麺が茹で上がるのを待ちます。
10分ほどで着丼。先ずはスープ。細かく刻まれたネギと背脂の調和が良いです。
厚切りのチャーシューは口に運ぶとホロッと崩れるタイプだ。
梅干しは、味のコントラストが強いので、かじると味覚が梅干しに支配される。スープに浮かべて、箸先で突いて様子を見ながら味わうのが良いかもしれません。