1月19日(木)

新店を攻めていきましょう！ってことで、最近注目されておりますこちらのお店「Tokyo Style Noodle ほたて日和」さんにお邪魔します。

秋葉原駅から徒歩約３分。

12:07店着。

外待ち13名。

列はなかなか進みません…
完全入替制なんじゃないかってくらい進まない。

寒い中、待つこと１時間以上。

13:14入店。

券売機の前へ。
一万円札が入らないので両替をしてもらいます。
帆立の昆布水つけ麺【醤油】をポチっ！
大盛りをポチっ！

空いてるカウンター席に着席。

おしゃれな店内で、店主さんといい店員さんといい丁寧な接客でお出迎え。

カウンターに食券を置き、用意されたグラスにお冷やを注いで、待っている間は厨房見学。

この間、並んでいる間に感じていた、他のお店に比べて回転が遅い理由が分かりました。

丁寧。

これにつきるかなと。
店主さんが一品一品を丁寧に作り上げてるのが印象的でした。
さらに接客も丁寧。
一人一人に向き合った接客をしていました。

13:24着丼。

いや～美しい。

店主さんからの食べ方の説明を受けましたが、初来店なので指南書を確認しながら食していきましょう。

1. まずはホタテのカルパッチョを食べる。

帆立うま！帆立を推してるだけあってめちゃくちゃ旨い！

2. 昆布水に浸してある麺を軽く下から混ぜてからそのまますする。

うん！麺は弾力モチモチの多加水気味の旨い太麺で、昆布水のほのかな海の風味と北の大地の小麦の香りが口一杯に広がって、これは旨い！期待大！

3. 麺に鰹塩を少量ふりかけて食べる。(ワサビやディルも同様に麺にのせて食べる。オイルはまだ使わないでください。)

まずは鰹塩…すする！
うん！旨い！麺の風味が際立ち、塩っ気でドンドンすすってしまう。

鰹塩でドンドンイキたいところですが、ここは我慢して、お次はワサビ…すする！
うま～！風味が良い感じですね。そしてまた上品な辛さ。

ディルは…イマイチ分かりませんでした～

4. いよいよ麺をつけダレに入れて つけ麺を楽しんでください。

メインイベント…麺をつけ汁にくぐらせて…すする！

うんま！スープには、色んな旨みが凝縮されており、こりゃあ、うめ～です！

5. 麺に直接トリュフオイルをかけてください。 麺だけを食す。

これに関しては期待していただけに、すすった瞬間…まぁ、旨いけど…ってな感じになってしまった。
期待しすぎもよくないですね。

6.お好みの食べ方で麺を完食してください。

スープ内の帆立やら、麺の上のチャーシューと帆立とどれも美味しかったですが、一番は麺の上の帆立ですかね。さすが！といった感じのこだわった帆立でした。

7.本日のスープ割り(月替わり予定)でフィニッシュです！

今月は鯛出汁と浅利出汁の合わせ汁です。
いや～旨い！ゴクゴクイケちゃいます！庶民には分からないくらいこだわりの旨味が詰まってるんだろうなぁ～と思いながら本日も完食です。

全体的に食材にこだわってる分、それなりに美味しい一杯ではあるんですが、もう一味も二味も進化したら、とんでもないお店になるんだろうなぁ。

ご馳走さまでした！