1/14（土）11：00　開店時11名ほどの待ち　

入口手前に券売機。消毒液は入って左手。右手にカウンター。奥にテーブル。カウンターには仕切りあり。ちなみに店頭に待ち席5脚あり。

蘊蓄によると動物系は鶏メインに豚背ガラを加え、イリコ、鰹などの魚介と香味野菜の出汁を合わせているそう。丼からはふんわりと魚介が香る。啜ると初っ端軽い酸味が広がったが、食べ進むうちに気にならなくなった。何が突出することのない印象で、まとまりはあるものの、逆にいうともう一つ引っかからない。じっくり味わうとコクがじんわり感じられるが、最後まで強く響くことはなかった。

三河屋製麺の中太平打ち麺は、もちもちした弾力のある歯ごたえとちゅるっとした舌触りが俊逸なもの。実は当初塩らー麺にしようと思っていたが、塩は細麺、醤油は中太平打ち、の蘊蓄を見て、醤油に変更したら当たりだった。

具は、刻み青ネギ。極太メンマ2本。あっさりした味付けでコリコリ感強め。海苔。チャーシューは中厚・小ぶりの四角いものが2切れ。柔らかすぎず歯ごたえ残したもの。

もちもちした弾力とちゅるっとした啜るのが楽しくなる中太麺が印象的な一杯だった。