会社帰りだと営業時間に間に合うかギリギリでずっと来たかったお店。休みの午前中に東京に出かける用事を済ませ念願の初訪問となりました。
14時頃の到着で外待ち5名に接続、その後も続々とお客さんが接続。男女ペアの方が多い印象です。
店員さんから先に食券を買うよう案内いただき「塩」を選択。ジャスト1,000円でした。
店内はカウンターのみで落ち着いた雰囲気、座席の下には荷物用の籠が…細かい所まで気配り届いてますね。
着席から5分程度で着丼、表面が輝いて綺麗。スープは鶏の風味をフワッと感じる優しい味わいで美味っ！立て続けに飲んでしまいます。
麺はまるで素麺のような細さ、箸でリフトし絡まりをほぐしながら啜ります。細麺なので歯応えはありませんが優しい味わいのスープによく合いますね。
チャーシューは全部で3枚。大きめのチャーシューは低温調理、色が変色してしまう前にまず1枚。噛むほどにお肉の味が染み出してきます。小さめのチャーシューは噛むとドバッと溢れてくる肉汁。
そして穂先メンマ、これがとても印象的な味でした。表現が難しいのですが他のお店では味わったことがない独特の味付け。
途中で黒胡椒を一振りし味変を楽しみながらスープまでしっかり完食したのに、あまりに美味しいのでおかわりが欲しくなる一杯でした。