Item: 町田商店 本店
Rating: 79
Author: atsugi_ramen

79点

町田商店本店

小田急町田駅の北口からすぐのところにある。
本店はスープを店で炊いていると聞いて行ってみた。

MAXラーメンをチョイス。
カタメ、他普通でお願いした。

スープは確かに他の町田商店と全然違う。
醤油がしっかりしていてキレがある。
とんこつは濃厚だがスッキリしていてクセツヨではない。
チェーン店によくある乳化したクリーミースープではなく
直系に近い王道の家系な感じがした。

麺はやや細めの中太麺で短め。
しっかり弾力ありツルツルした喉越しが強い。

チャーシューは硬いわけではないが
ヤワヤワではなくしっかりした歯応え。
ほどよい厚みのジューシーバラ肉だった。

卓上の玉ねぎ入れ放題は本店でも健在。
濃厚スープにさっぱりシャキシャキが追加されてうれしい。

本店は他の店とは全く違う本格的な
家系になっていることがわかった。
他のチェーン店と違いを比較したい。