所用で近辺まで来たので、前から食べたかった此方へ。

２８日、１３：４８分到着。先客３名。
とても綺麗で、清潔感溢れる店内は気分良いです。
また豚骨魚介特有の香りが漂っており、食欲をそそります。
店員は店主と女性２名の３名体制。
噂ではイジワルな女性店員がいるらしいが、それらしき人は見当りません。
それとも改心したのか、接客態度はむしろ良く感じました。
食券を高台に置くと並盛にするか中盛にするかシッカリ聞いてくれます。
勿論中盛でお願いして暫し待機。

アラームが鳴り、麺を〆るのは女性店員さんでチョッピリ不安です。
というか、全てこの店員さんが仕上げており７分ほどで配膳。
瑞々しい光沢を放つ麺を一目見て不安は吹っ飛びました。
〆具合良好のようでとても美味しそうです。
薄い茶濁のつけ汁は上澄みの油分は控えめで、ネギが漂っています。
節系の良い香りが鼻をくすぐります。
具は麺の上で、チャーシュー、メンマ、味玉半切れ。

つけ汁を一舐めしてみると若干のトロミを感じ、酸味が少し強めで辛味を微かに感じ、甘味は感じません。
動物系が４、魚介系が６といった具合でしょうか？好みのバランスです。
課長さんは入ってないらしいが、旨味十分で美味しいつけ汁です。
濃度は強くなく“濃厚豚骨魚介”が少々苦手な私には良い塩梅。
ただし人によったら物足りないかも知れません。

麺は四角い断面の中太ちぢれで、思っていたより細いタイプ。
これが〆具合よく、チュルチュルのプリプリでとても旨いです。
チュルチュル過ぎてつけ汁との絡みがイマイチなのですが、シッカリ沈めて頂けば問題なし。
手強い極太麺も良いが、この位の太さのモノもスルスル食べれて悪くないです。
中盛は３００ｇとのことで私には丁度良い。

卓上グッズはお酢と胡椒しかなく残念。
せめて一味は欲しかったです。まさか辛味５０円というのは一味ではないですよね？
そのまま食べ進め割りスープを要求。
スープ割りはブーメラン方式で、一撮み何かを入れてくれます。
ネギかと思ったが瑞々しいモノは浮いておらず、はて？なんだったのだろう。
味の変化は然程感じないが、トロミが増したような気がする。
少しショッパイが許容範囲。
残しておいたチャーシューはロース特有の食感が楽しめかなり旨いと思う。
味玉は黄身がゼリー状タイプでかなりの出来ですが、６：４で切られたハズレの４の方で悲しい。これは真中で切るようにお願いしたい。
メンマは軟らかく味は濃過ぎず旨かった。
スープも飲み干し「ごちそうさま。」

インパクトは弱いが非常にバランスの良い「つけ麺」だと思いました。
このレベルのモノが並ばずに食べれるのは嬉しい。
次は是非「らーめん」を食べてみたい。