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この日はなかなか冷え込んだ。たぶん、最高気温でも10Cを切っているはず。こんな日に、背脂たっぷりの燕三条系ラーメンはうまい。たっぷりの上質な背脂はしつこさを感じさせず自然な甘みと旨味を感じさせ、煮干ベースの魚介系の出汁も香りが立っていてコクがある。麺もモチモチしていて美味い。具はオニオン、乾き海苔、メンマ。オニオンが入ることにより食感含めさっぱりして良いアクセントになる。特に冷え込んだ日に美味い、全般的に完成度の高い1杯。湿度が下がり乾燥する冬には、良質な脂の補給も重要。
Johnny
よしくん
AK-44
きんきん
スージーのなのなQ
タバサ
こんな日に、背脂たっぷりの燕三条系ラーメンはうまい。
たっぷりの上質な背脂はしつこさを感じさせず自然な甘みと旨味を感じさせ、煮干ベースの魚介系の出汁も香りが立っていてコクがある。
麺もモチモチしていて美味い。
具はオニオン、乾き海苔、メンマ。オニオンが入ることにより食感含めさっぱりして良いアクセントになる。
特に冷え込んだ日に美味い、全般的に完成度の高い1杯。湿度が下がり乾燥する冬には、良質な脂の補給も重要。