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麺を一口食べると噂通り絶品でした。本店に比べると動物系の強さが目立つつけ汁。酒の旨みが魚介の味と油分の強さでかき消されてしまっている。残念。麺を潜らせれば、この太縮れに絡みをよくするための油分、そして塩味なのだとわかる。しかし、バランスが崩れているように感じる。ならば、麺を少し細くするか、つけ汁に油分ではなく濃度を上げるか、どちらかの選択になるのでは？原価も高い肉を多く使っているから高いとは思わないが、CPが良いとも思えない。実にもったいない。麺を売りにしていくなら、スープ濃度を上げていただきたい。油分と塩分がキツく飽きてしまう。（個人的感想です）ただ、あまりにも麺が美味しかったため、つい正直な感想を書いてしまいました。偉そうに書いてしまってでごめんなさい。
ネッラズーリ
junjun
James namy
story
スプーナー®
鬼辛柿ピー
本店に比べると動物系の強さが目立つつけ汁。
酒の旨みが魚介の味と油分の強さでかき消されてしまっている。残念。麺を潜らせれば、この太縮れに絡みをよくするための油分、そして塩味なのだとわかる。
しかし、バランスが崩れているように感じる。
ならば、麺を少し細くするか、つけ汁に油分ではなく濃度を上げるか、どちらかの選択になるのでは？
原価も高い肉を多く使っているから高いとは思わないが、CPが良いとも思えない。実にもったいない。
麺を売りにしていくなら、スープ濃度を上げていただきたい。油分と塩分がキツく飽きてしまう。（個人的感想です）ただ、あまりにも麺が美味しかったため、つい正直な感想を書いてしまいました。
偉そうに書いてしまってでごめんなさい。