初訪問。
味噌の恋しくなるこの季節。
荻窪駅から徒歩約10分。出遅れた感が否めない11:35到着。外待ち20人に接続。
ギリギリまで辛味噌か迷ったが、初訪につき先ずはデフォを知ってからと言うことで。
店員から声かけにより食券買って先に渡して列に戻ります。その際モヤシ多め先コール。

待つ事55分で着席でその5分後に着丼。
別皿白髪ネギは味のついていないタイプ。

先ずはスープから。
とろみのある味噌ベースはヤサイの旨味と煽られた芳ばしさもあり、ほんのり甘味のある絶妙なバランス。

増量したモヤシは直前にラードで炒めてあり味は付いていないがしゃきしゃきの食感。スープと共に食べるのがベスト。

黄色がかった中太卵麺はツルモチの食感と喉越し。鼻から抜ける麺の薫りが堪らない。

チャーシューは大判１枚を半分にカットしたサイズで、厚みがあるのに柔らかく味染みも上品。次回はチャーシュー増しにしたいと思えるもの。

後半卓上の唐辛子でピリ辛に味変してすすりを加速させる。

黄身が濃厚オレンジ色の味玉を堪能したら必然の完飲。
次は絶対に辛味噌だなぁと思いながら完食。
今日もごちそうさまでした🎵