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２００９年４月２９日(水)１４時入店 『麺作りに、上品さが伺えます！』 ラグビーの試合が近くであって、惜敗で凹んだ気持ちを慰めるために寄りました。この日は陽射しが強く少し暑かったので、つけ麺にしました。麺の量を店員に聞くと、並盛で３００ｇあるというので大盛にはしませんでした。 ここは店員の接客応対、麺創りへの思いは高得点がつくお店です。つけ汁を手首をうまく使い、お茶をたてているかのように混ぜる作業。そのかき混ぜたときに、飛んでついた器上部の縁のつけ汁を、ティッシュできれに丁寧に拭く作業。なにか上品な作法が感じられました。 つけ汁は濃厚でドロドロしてて、麺によく絡みます。軟らかい魚介の風味がします。麺は、つやつやした細めん。具材は、メンマ、長ネギ、のり、極小サイコロ状のチャーシューが３、４個。上品な創りでうまかったですが、具材がもう少しほしいかなぁ～。ご馳走様でした。
ひゃんでうめんが
海山 湯二郎
きゆう
わた
ぼうし
『麺作りに、上品さが伺えます！』
ラグビーの試合が近くであって、惜敗で凹んだ気持ちを慰めるために寄りました。この日は陽射しが強く少し暑かったので、つけ麺にしました。麺の量を店員に聞くと、並盛で３００ｇあるというので大盛にはしませんでした。
ここは店員の接客応対、麺創りへの思いは高得点がつくお店です。つけ汁を手首をうまく使い、お茶をたてているかのように混ぜる作業。そのかき混ぜたときに、飛んでついた器上部の縁のつけ汁を、ティッシュできれに丁寧に拭く作業。なにか上品な作法が感じられました。
つけ汁は濃厚でドロドロしてて、麺によく絡みます。軟らかい魚介の風味がします。麺は、つやつやした細めん。具材は、メンマ、長ネギ、のり、極小サイコロ状のチャーシューが３、４個。上品な創りでうまかったですが、具材がもう少しほしいかなぁ～。ご馳走様でした。