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名鉄岐阜駅近くの「一兆家」を訪問しました。ゆず塩ラーメンを売りにしていますが、担々麺が人気の「紅胡麻」の系列店です。土曜午後9時過ぎの訪問で、半分にやや満たないくらいの客入り。カウンター、テーブルの両方がありますが、かなり狭い店内で通路はすれ違い困難。【ゆず塩ラーメン】スープを飲むと鼻を抜ける柚子の香りはなかなか強く、メニュー名の期待を裏切ることはありません。さっぱりとした塩スープに柚子は合います。しかしベースとなる出汁の主張があまりなく、柚子一辺倒の味であるが故に後半は飽きが来ます。具には大量のもやしとネギに加え、意外といい仕事をしている鰹節にチャーシュー2枚。麺は中細ストレートで喉越しはかなりいいです。最初のインパクトは良かっただけに、もう少し出汁が活きていればかなり良いのに。ごちそうさまでした。
8823 spitz
八雲
鯛焼ヤイタ
チャーチル・クロコダイル
ゆず塩ラーメンを売りにしていますが、
担々麺が人気の「紅胡麻」の系列店です。
土曜午後9時過ぎの訪問で、
半分にやや満たないくらいの客入り。
カウンター、テーブルの両方がありますが、
かなり狭い店内で通路はすれ違い困難。
【ゆず塩ラーメン】
スープを飲むと鼻を抜ける柚子の香りはなかなか強く、
メニュー名の期待を裏切ることはありません。
さっぱりとした塩スープに柚子は合います。
しかしベースとなる出汁の主張があまりなく、
柚子一辺倒の味であるが故に後半は飽きが来ます。
具には大量のもやしとネギに加え、
意外といい仕事をしている鰹節にチャーシュー2枚。
麺は中細ストレートで喉越しはかなりいいです。
最初のインパクトは良かっただけに、
もう少し出汁が活きていればかなり良いのに。
ごちそうさまでした。