再開した直系

荻窪で塩→新宿地下で鶏白湯魚介つけ麺と連食した後は、立川へ移動。
次に狙ったのは、１月下旬、スタッフを一新し、リニューアルオープンしたこちら。
開店日には用事があって行けなかったが、次の週末に早速来てみた。

新宿で迷い、ちょっと時間をロスしたために、店に到着したのは夜の部開始55分前。
休日夜、ちょっとは並びが少ないのでは？という期待は外れ、既に10人ほど並んでいる。
まあ、一巡めなので上出来かな。
オープン時刻には、結局50人近い並びができていた。

店員さんに導かれて券売機へ。
メニューは基本１種だが、麺量違いで、「小ラーメン」、「大ラーメン」、「少なめ」がある。
３軒めなので少なめすることも考えていたが、並んでいるうちに腹に余裕が出てきて、野菜を増さなければ小でもいけると判断。
小のボタンをプッシュした。
価格は750円。
やっぱり直系は安い。

次々とカウンター席に案内される。
席は12席。
１ロット６杯で回すようで、カウンター席の12人に加え、次の６人までは券を買って待ち席に待つシステムだ。
これは、ロット乱しは顰蹙だな。
よし、あまり食べるのは速い方ではないが、頑張ろうと決意した。

ご店主と思われる細身の男性、助手の年配の男性、並びをコントロールする若い男性、計３人での営業。
１ロットめに提供が済んでから、２ロットめにかかる。
席に着いてから12分後、コールタイム。
ヤサイを増すかどうか最後まで迷ったが、速さ重視なので、「ニンニク少なめアブラ」とコール。
すぐに提供されたのは、意外になだらかな山、豚が見えるように載せられた一杯。
１ロットめを見ていて、ノーコールでもけっこうな山の方がいたので回避したのだが、同じノーコールでも、ヤサイの盛りにはバラつきがあるようだ。

麺はオーション使用と思われる平打ち極太微ウェーブ。
デロという噂もあったが、個人的にはこれくらいがちょうどいい。
もっと硬いのが好きな人も多いのかもしれないが、私は決してデロだとは思えない。
うーん、直系の麺はやっぱり美味いなぁ。
つるもちっとした食感と、小麦の味わいがたまらないわ。
スープは、最初は非乳化かな？と思った。
しかし、食べ進めるうちに油が混じっていき、軽くエマルジョン化して、微乳化に。
塩分濃度は、直系二郎としてはやや控えめ。
しかし、麺は美味しくいただける塩分だし、野菜も増さなければ十分いける。
これは嬉しい。
塩分制限気味の今の私には、まさにジャストだ。
しかし、もっと刺激が欲しい人も多いらしく、カラメコールをしている人がけっこういた。
ヤサイを増すなら必要かもしれない。
具は、ニンニク、ヤサイ、アブラ、豚。
ニンニクもちょうどいい量で、塩気ジャスト、豚の旨味全開の非乳化スープを程よくジャンクな味わいにしてくれる。
野菜もけっこうキャベ率が高く、茹で具合も硬過ぎずやわらか過ぎず！ジャスト。
とにかく食べやすいので、スピードが上がる。
豚は、厚さ1.5cmくらいの大判と、小さめの塊が２〜３個。
腕肉だと思うが、赤身主体のものもホロっとやわらかく、脂身多めのやつはとろけるよう。
アブラはかなり大きな塊がけっこう載るので、赤身主体の豚を補完して余りある。
麺量は300gくらいあるのだろうか。
食べ易く、するする入っていったので、もっと少ないように感じた。
スープも飲み干したくなるが、少しだけ残してフィニッシュ。

塩分やや控えめ、全てがこの日の私の気分にジャストな、美味しい直系。
やっぱり直系の味わいは大好きだな。
価格も、インスパは敵わないだろう。

私はけっこうしっかり咀嚼するので、食べるのに時間がかかるのだが、この日は咀嚼はいつもの８割ほどに抑えた。
その甲斐あり、ロット５番目の提供で一抜け。
直系でロット一抜けって初？何気に嬉しい。
タイムは６〜７分。
しかし、超ジロリアンのひゃるさんは、このくらいのタイムで、大の麺増し、豚増し、ヤサイマシを食べるんだから異次元だ。
噛まないで飲んでます？（笑）
絶対店主たちの間で噂されてるよね。


蛇足；
【My二郎遍歴（初訪問日順）】
１茨城守谷（2009.9，2011.2，2012.12，2013.7，2016.5，2017.8；柏に移転）
２新小金井街道（2011.10;閉店;レポなし）
３ひばりが丘（2011.11，2019.5）
４栃木街道（2012.3，2021.5）
５松戸（2012.4;二代目，2017.5;三代目）
６めじろ台（2013.3;移転前）
７三田（2013.8）
８横浜関内（2013.11）
９京成大久保（2014.1）
10八王子野猿街道２（2015.2）
11大宮（2015.2;閉店）
12神田神保町（2015.6;移転前)
13中山駅前（2015.8）
14西台駅前（2015.9;移転前，2019.6;移転後）
15目黒（2015.9）
16桜台駅前（2015.9）
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20亀戸（2016.9）
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33上野毛（2017.8）
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36JR西口蒲田（2017.9;閉店）
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