くろいあお
AK-44
川崎のタッツー
めんま
さぴお
ton
コメント
一度は食べんとダメ…それほどですか。
注目してはいますが、如何せん東京東部住まいの者としては、鉄道アクセス含め遠い道程、後回しにし続けておりました。年内に（まだ2月←）何とか機会を作りたいものです。
Dr.KOTO | 2023年2月7日 19:05こんにちわDr.KOTOさん
「それほどですか」と言われると言葉に詰まってしまいますが…
絶対的な旨さ完成度の高さで言ったら、ののくらの多加水麺の方が間違いなく上です
ここのラーメンは「こんな麺が有るんだ」という驚きの方が大きいかもしれません
ラーメンフリークのDr.KOTOさんなら食べてみて損は無いと思いますヨ
くろいあお | 2023年2月7日 22:39
麺は極太平打ち弱ちぢれ自家製手打ち麺250gぐらい
スープは塩＋鶏魚介清湯で無課長
具材は海老ワンタン3枚、チャーシュー3枚、ネギ
見た目で判る不均等な手打ち麺
高加水率の極太麺は柔らかくてモチっとしている
テゥルンテゥルン食感の麺は摩訶不思議だが旨い
スープは鶏清湯をベースに魚介や乾物を合わせてある
塩味強めだが無課長なのに味が上手く纏まっている
ワンタンはプリッとした海老の歯応えが楽しい
チャーは厚さ薄めの煮豚で醤油の味付けで旨味もある
唯一無二の一杯だ
好き嫌いに別れるとは思うが一度は食べないといけないラーメンだと思う
次回はチャーシューメンの濃口に挑戦したい
店主さんの流れる様なワンオペ作業はお見事でした