2/4（土）18：00　開店時7名待ち　

入って左手に消毒液。カウンターとテーブル席。カウンターには仕切りなく、隣との距離が近い（狭い）のは少し気になった。

つけ汁は、何が突出するでもなく、素材の旨味がきれいにまとまって、また厚みを伴い清湯寄りでもほどほどに濃厚。動物系がベースで魚介が香る印象。油脂感は低いが、軽いまったり感はある。

麺は極太の平打ちで縮れたもの。流行りのもち麦かな、表層のデロっととろけるような歯ごたえが自分好みでペロっといけた。これなら大盛にすればよかった。

具は、麺皿に海苔。つけ汁に、三つ葉。小口切りのネギ。細メンマはコリコリ感強めのもの。豚は、ブロック状のものが3切れ。うち脂身多いものが一切れ。脂身少いものが二切れ。いずれもよく煮込まれ、とろりととろけるような食感でおいしかった。

スープ割をお願いすると、ゆずか、生姜か、訊かれたので、後者でお願いした。余り生姜風味は捉えられなかったが、薄まることなく、丁度良い濃度のコクが楽しめた。

まとまりのよいつけ汁と、とろけるような食感の極太麺が楽しめた一杯だった。