これはこれでひとつの独立したジャンルです。
いわゆる『ラーメン』のくくりとはちょっと違う気がします。
坦々麺と書かずに「ニュータンタン麺」と表記していることも、イソゲン自らそう宣言していると思われます。
わたしはやみつきです。
麺は太麺、鶏がらベース？の薄味のスープに、溶き卵、ひき肉、刻みにんにく、刻みとうがらしが具です。
５段階で辛さの指定ができます。
メニューに明記されてはいませんが「卵ダブル！」「にんにく少なめ」などと、溶き卵、ひき肉、刻みにんにくはそれぞれ増量・減らしがリクエストできます。
ダブルの場合は５０円増しです。
イソゲンはフランチャイズではありますが、縛りがあるのは麺の仕入のみのようで（あくまで推測です）お店によってメニューや価格が違います。
武蔵新城店は、大人気店です。たとえば午後2時3時でしたら並ばずに入れますが（でも店内は常に満席）１０人程度の行列ができていることがざらです。
ビールを頼むとキムチの小皿がついてきます。
お店は清潔感はありませんが、不快に感じるほどでもありません。