2023.2.11 12:16

2017年には食べログ百名店、現在top5000の東京都狛江市の名店『自家製麺つけそば 九六』の暖簾分けで、昨年の11月にオープンしたばかりのまだ新しいお店

土曜日のお昼、お一人様での訪問
先にチケットを購入して、外待ちのお客さん2名の後ろに接続(椅子があるので座って待ちます)

待つ事7.8分かな、順番で呼ばれ奥のカウンター席へ案内されました

・つくば鶏のとりそば＋味玉〜1000円

順番待ちで座っている間にチケットを女性スタッフに渡してあるので、座って少しするとすぐに配膳となりました。流石都内の繁盛店の暖簾分け、オペレーションが素晴らしい

つくば鶏のとりそばは、台形型のお洒落な器での提供
真っ白な器にほうれん草の緑が鮮やかで、葱も繊細にカットされ、いわゆる洗練された一杯

まずはスープから、う〜ん鶏の旨みを感じながら、キリッとした醤油、これは美味いわ！
雑味もなく、すっきりしたスープはいつまでも飲んでいたいくらい

続いて自家製麺もいただきましょう
かために茹で上げられた中細麺、強いコシに喉越し爽やか、この麺めっちゃいい

チャーシューはレアなのが2枚、メンマ、ほうれん草、繊細にカットされた葱、総じて隙がない

非常に完成度の高い一杯に出会えた感じがしましたね
近所であれば、常連になるところでした

看板のつけ麺は未食ですが、とても美味しいラーメンで、満足な気持ちになりました

あ〜美味しかった！
ごちそうさま