意を決して駅から遠くバス停と列が同化すると云う噂の話題店へ。
週末駅から1キロ歩いて到着。屋号は草野店主の下のお名前から。

2023年1月6日創業。店主は永福町大勝軒で10年修行した実力派。
永福愛に溢れながら提供するラーメンは渾身の独創的なネオ清湯。

醤油と塩らー麺の二大構成。各々ワンタン チャーシュー 特製。

切落し焼豚ご飯にねぎねぎ 熟成味玉 味付メンマ ワンタン 焼豚。

カウンター5席に4人卓2つの竹内マリア流れるゆったり店内。
卓上は胡椒と一味。高速作業の草野店主に気優しい奥様の体制。

店内奥には煮干いりこ鰹節の箱が大量に。11時で客4組 空席3つ。
テーマしっかり伝わる無添加素材こだわる店主の想い伝わります。

阿波尾鶏 老鶏丸鶏 鶏ガラ 豚背ガラ 片口鰯 鰹節 宗田節 鯖節に

玉ねぎ 生姜など香味野菜を加えた渾身清湯スープがウリ。

特製は上州せせらぎポーク肩ロースに青森津軽坂本養鶏の味玉。
チュルん肉ワンタンに出汁旨味沁みた材木メンマ 笹切り青ねぎ。



まろやか鶏油に地鶏豚の分厚い動物出汁推しの余韻続く醤油は
4種ブレンド醤油ダレに魚介節と椎茸昆布下支えのコク深仕立て。

数種国産ブレンド小麦使用 150gの中太ストレート平打ち麺は
喉越し良くエッジ効かせたコシ弾力跳ね返しのムギュモチ食感。


醤油と麺も具材も異なる見た目シンプルで複雑な塩らーめんは
ツルモチ細麺に豚バラと塩はやや多めの苦味気になる白ねぎ。

旨味沁みたホロ柔豚バラは噛むたび肉感溢れるジューシー設え。
乾燥短冊タケマン本気メンマとアーリーレッド上に柚子片乗せ。

初動 出汁の優しい口当たりから柚子薫りと魚介顔出す塩清湯は
貝類不使用4種ブレンド塩ダレに椎茸 羅臼昆布加えたコク深設え。

醤油とは対極 春よ恋100％使用の三河屋製麺ストレート細麺は
出汁旨味に小麦薫り溢れる麺肌滑らかコシ残したツルパツ食感。

永福町大勝軒流れから異彩放つこだわり素材の分厚いスープ。
ごちそうさまでした。