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コメント
こんにちは☆
それぞれの出汁にミックスとは嬉しい食べ比べメニューですね。
メニューに悩まなくてもいいというのが楽しさ倍増じゃありませんか。
店主さんのセンス、素晴らしいと思います。
ノブ（卒業） | 2023年4月10日 12:54おぉこれは珍しい、ダシの食べ比べですか？
結局どのダシが好みだったのかな？
軟骨ソーキってスペアリブ肉なんですか？
虚無 Becky！ | 2023年4月10日 19:52おはようございます、ども。
面白い！
私は こんなアイデアが好きですね。
一回で複数の味を楽しめるのは嬉しいですね。
福島いわき にある 壱虎さんにも 「5:5」という品名で塩、醤油 半々のラーメンを出していた頃がありました。
一粒で二度美味しかったです。
村八分 | 2023年4月11日 06:37ノブさん
鰹節と豚骨があるとの事前情報はありましたが、
この食べ比べがあるのは店に入って知りました。
最高のサービスですよね！
カナキン | 2023年4月11日 23:14Beckyさん
これがですね、まさに甲乙つけがたい。
元々鰹節だけより豚骨入りのほうが好きですが、
こちらの店はどれもそれぞれおいしかったです。
軟骨ソーキは、肋骨の先のほうですかね。
軟骨がトロトロになるまで煮込むと旨いやつです。
カナキン | 2023年4月11日 23:25村八分さん
いわきに、そのような店がありましたか！
一期一会の店でそれができるとうれしい。
素晴らしいサービスですね！
カナキン | 2023年4月11日 23:26遅いコメントで失礼します。
3種食べ比べ素晴らしいですね！
それぞれ食べたいですし、ミックスも食べてみたい…
特に地元じゃないと、選ぶのに困るし悩む…
それを一発で解決ですもんね〜
カツオ→アグー→ミックスの順番も最高です！
まだおおお | 2023年4月15日 12:07今でもダシの香りが蘇ってきます。
とても勉強になりますよね。
スープの因数分解をしているようで。
また経験値が上がった気がします。
カナキン | 2023年4月15日 20:06
自転車で向かうと雨混じりの強風が吹きつける。
港が近いからか、他にも朝からやっている店があるね。
カツオだしとあぐー豚だしで迷っていると、
これら2種とミックスを楽しめるメニューを発見した。
手前左がカツオだし、右があぐー豚だし、
奥にあるのが両方のミックスであるブレンドだし。
カツオだしは、本部漁協の希少な鰹節を使用。
すっきりとした味わいで、焙乾香がビターでいい。
これがこの店の基本スープであるらしい。
あぐー豚だしも、きれいに澄んでいる。
ふんわりと豚が香り、ふっくらと豚の旨味が広がる。
ブレンドだしは、両者の良さが生きている。
どれも全然しょっぱくないね。
ギリギリの塩分で出汁の良さを楽しめる。
強くうねった平たい太麺も素晴らしい。
サクッと乾いたような口当たりで、
さらに噛み応えも強い沖縄そばらしからぬ麺。
仙台の人気店「自家製太麺渡辺」の、
乾いたワシワシ太麺に近い食感と味わいだ。
軟骨ソーキはトロットロに柔らかく、
口腔粘膜に吸いついてくるような質感。
こちらも味つけが薄いので、肉の旨みを楽しめる。
100円の温泉たまごかけご飯を追加注文。
二口食べてから残っただしを注ぐと、
ハッとするほど鮮やかな旨さに恍惚となる。
会計のときに尋ねると、自家製生麺なのだという。
最近は沖縄でも自家製麺が増えているそうだ。
そしてなんといっても食べ比べのアイデア。
ダブルスープのラーメン屋さんでも、
こんなふうに食べ比べができたら楽しいね。