博多仕込み熟成豚骨

豚骨気分が収まらず、こちらに久々。
14時20分入店で先客2名後客1名。
掲題とランチライスセット（150円）を購入して着席。
オススメのカタでお願いし、漬物コーナーへと向かう。
因みに、炊飯器もあり、セットライスはおかわり自由。

一見すると優しげな泡。
レンゲで掬うとすぐに分かる、その下に潜む焦げ茶色した漢な豚骨。
クサウマだ。
呼び戻し特有のほんのり鼻にくる感じ、なのに重さはないし、サラリ寄りの絶妙な中濃度。
そしてしっかり骨・髄を感じられる。
タレに頼りすぎない点も好感しかなく、これは旨いや。
驚き、衝撃、良い意味での裏切り、からの困惑。
過去のイメージは覆り、固定観念をひどく反省。
当然麺も博多仕様、正にな雰囲気のストレート細麺。
クニシコとした食感からの粘り腰がたまらなく、終盤までダレがないのも特長だろう。
ここまでくると感心するわ、そして、ライスに取り掛かる。
一杯目はカッパ漬けと柴漬けで。
というのも、辛子高菜が別にあり、二杯目を多少目論む。
ライスのお供にもなるチャーシューは、とろりバラとサックリもも。
他、忘れてならないキクラゲ、ネギ。
さて、どうする。
我慢よりも欲求が上回り、茶碗半分程をおかわりして辛子高菜の出番。
激辛高菜の載ったライス、そこに熟成豚骨スープがヤバい。
あぁなんだこれ、只々満足完食です。

旨かったです。
こんなにも素晴らしくなっていたなんて…
定期訪問確定案件。
これは鹿児島における博多豚骨でNo.1になったかも。
それを確信に変えるためにも早期の再訪問としよう。

ごちそうさまでした！