鹿児島No.1熟成豚骨

早々にと思いながら、結果的に半年ぶり。
14時10分入店で先客4名後客なし。
掲題とランチライスセット（150円）を購入して着席。
カタお願いし、漬物コーナーへと向かう。
ちなみにセットはライスおよび漬物4種おかわり自由。
しかも各席には辛子高菜（無料）、これだけでもう良店だ。

一口目から断然旨い。
これは多分、いや絶対に前回を上回る。
嬉しさと驚きと後悔と… 気持ちはないまぜ、ただ旨すぎる。
茶濁した魅惑のビジュアル、表層の泡。
その濁りがタレ由来ではないことは十分に認識済み。
ヘビー・濃厚とは言い難く、どちらかと言えばサラリと入る、なのに舌触りはザラリ。
この絶妙なバランスよ。
匂いは当然あるべきものだし、なんとたまらない熟成感。
個人的見解だが、鹿児島に寄せることを完全無視の潔さ。
その心意気に大拍手。
進みすぎるスープだからこそ、やっぱり麺はカタが好い。
そのストレート細麺は、クニシコクニシコ。
とにかく断裂感が素晴らしく、ダレる気配すら見せない。
麺箱には「白鷺めん謹製」と書かれており、佐賀・神埼の製麺所ではなかろうか。
いずれにしてもこだわりは間違いない。
勿論それはチャーシューも、だろう。
香ばしい炙りバラ、みっしりロースと相変わらず。
他、キクラゲ、ネギも盤石。
程よきところで爆辛の辛子高菜ライスを掻き込み、頬張る。
そこに追いスープ、なんて口福。
そして思う、食べ進める程に熟成感が高まっていくようで…
それは錯覚だとしても、豚骨の持つ甘味がハッキリ、気付くと唇はテカりペタる。
ああ、なんだこれ、凄すぎないか。
鹿児島で豚骨な気分の時は、暫くここ一択になる、妙に腹落ち、勝手に決意、大満足完食完飲。

旨かったです。
前回よりも更に、より一層素晴らしい。
あくまで個人的なものではあるが、鹿児島No.1熟成豚骨。
段違いのクサウマだ。

ごちそうさまでした！