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御徒町駅前にある、この店に来店しました。2月上旬の17時頃入店で、顧客は4人程で後から2人入店しました。入口外にある食券器から冬限定の焼きあご味噌チャーシュー麺(大盛)と茶づけを購入し、空いてる席へ座り約15分程で着丼。スープは焼きあごとマー油の風味を生かすため、味噌濃度が低いので飲み進めると焼きあごのえぐみが主張するスープです。個人的には味噌でマイルドに隠せる位に、濃度を高めた方が良いです。麺は、佐野ラーメンと同じ幅広ピロピロ麺で柔らかめの提供でしたが、最後まで伸びること無く頂けました。チャーシューは、柔らかく味が染みていますが量が少ないので割高感を感じました。食べていて気付いたのが、これにマー油を抜いて、辛味噌(100円)を付ければ山形龍上海の赤湯からみそと同じですね(あちらは、こってり味噌です)。
ポテトはしな々派
とーんMAX
RAMENOID
white-skywave
スープは焼きあごとマー油の風味を生かすため、味噌濃度が低いので飲み進めると焼きあごのえぐみが主張するスープです。個人的には味噌でマイルドに隠せる位に、濃度を高めた方が良いです。
麺は、佐野ラーメンと同じ幅広ピロピロ麺で柔らかめの提供でしたが、最後まで伸びること無く頂けました。チャーシューは、柔らかく味が染みていますが量が少ないので割高感を感じました。
食べていて気付いたのが、これにマー油を抜いて、辛味噌(100円)を付ければ山形龍上海の赤湯からみそと同じですね(あちらは、こってり味噌です)。