「 白河手打ち中華そば 法隆 」さん
初訪です

こちらは白河の名店「とら食堂」出身の店主さんが作る「とら系」の正統派白河ラーメンをいただけるお店とのこと
平日11時40分着で並びナシ
駐車場は店の反対側の少し奥に専用駐車場があります
店内はウッド調の落ち着いた雰囲気で清潔感がありますね
座席は全てカウンター席のみとなっています
入口の券売機でとりあえず



ワンタン麺 (1,020円) + 味玉 (100円)をポチッと



【スープ】
濃琥珀色した清湯で
あっさりとした口当たりですが鶏主体の旨味に香味野菜や魚介がサポートしつつ程よいコクがありますね
カエシの醤油ダレは主張強めのスタイルですが尖りはなくまろやかで少し酸味も感じる旨味が特徴的です
塩分濃度はあっさり
無化調ゆえ少し物足りなさは感じますが醤油を主体としたじんわり奥行きのあるコク旨な味わいです
すっきりとした後味もいい感じですね



【麺】
自家製
多加水の青竹中細手打ち麺
茹で上がりはジャスト
ツルっとピロピロとした喉越しがよく
小麦の風味も豊かで存在感のある麺です
太さや幅にバラつきがあるのでそれがかえって心地よい食感になっていますね



【チャーシュー】
豚バラと豚モモ
バラは王道な煮豚で柔らかくトロトロな仕上がりで絶品です
モモは燻製されていてスモーキーな風味で少し固めですがあっさりとした味付けで肉感もありこちらも美味しいですね



【具材】
ネギ、メンマ、ナルト、ほうれん草、味玉、ワンタン5個
こちらのワンタンは餡も皮も中くらいのサイズ感です
餡は少なめの程良い味付けでしっかりとした皮もチュルりと滑らかで美味しくいただけました
メンマはしっかりとした味付けで好み
ほうれん草はあっさりとした味付けでいい感じ
味玉はトロり仕様の激ウマでヤバいですね



完飲完食です
全体的にあっさりとしたバランスのいい仕立てですね
パンチ不足は若干あると思いますが最後まで飽きずに食べられる「毎日食べても飽きない」とのフレーズも納得です
帰る時には外待ちが発生しており人気ですね
次は 焼豚麺 が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした