開店時間11:00の10分前に到着して先待ち1名に接続。後続多数で、開店してすぐに待ちが発生していた。店内は程好いスペースを有し、厨房を囲む長めのL字型カウンターが設けられている。結構雑然としているが、居心地は悪くない。店主さん含む男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。その直前に訊かれた無料トッピングは、ニンニク増し増し・アブラを指定。アブラは野菜にかけられ、さらに別小皿でも供される。

具として、中央に盛り付けられる野菜は、二郎系としては割と控えめなヴォリュームだが、自分には十分。構成は、モヤシ主体でキャベツは少量。モヤシは細めでシンナリとした質感。全体によく調和している。
豚は2枚との事だが、解れているものもあり結構タップリ。食べてみると、しっかりめの歯応えだがパサつきは無くジューシー。ただ、味に少しクセが感じられる点と塩気が強過ぎる部分もある事が気になった。
刻みニンニクは、マシマシにするとドッサリなのが嬉しいところ。野菜の上1/3を覆う量でインパクト大。素晴らしいパンチをもたらしてくれたが、自分には辛過ぎる事も無かった。

スープは非乳化。醤油の色目がやや強めに出ており、表層を液体油と細かい背脂が覆う。
飲んでみると、豚のコクと旨みがしっかりと主張。余計なクセ等は無いものの、アブラ分が大きな役割を果たしており、二郎系らしいヘヴィネスが打ち出されていて文句無し。増量したアブラを混ぜ込むと、さらに良い感じになった。
生姜等、香味野菜系の出汁も感得されるが、程好く付与された甘みと相俟って、巧妙に味わいを深めている。
一方で醤油ダレも力強く主張。苦痛を覚える程のトガりは無いが、力強いキレを生みだしており文句無し。
全体として、この系統として程好い攻撃性を打ちだしつつバランス良好な味わいに仕上げられていると思う。

麺は、うねりを有する平打ち中太麺。グレーがかった色合いのもの。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとコシと歯応えを有している。表面の平滑性と密度感を伴うグミグミ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。オーションの風味旨みもしっかりと感じられる良質の麺だ。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、デフォで300gとの事。自分には、十分以上の満腹感が得られた。

二郎系として、程好い攻撃性を打ちだしつつバランス良好に作り込まれた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。この人気ぶりにも頷ける良店だ。