11時30分頃到着。
平日昼のみの難関店なので、モノは試しと、35名待ちに接続してみました。
丁度80分で店内へ。やはりかかりますね。カウンターのみ8席。本日は、女性お二人でのオペでした。

店内では7分ほどで着丼。
なみなみと注がれた一杯。熱いので丼の縁を持つよう一声いただきます。
まずはスープから。独特の香ばしさと甘さのあるスープ。この香ばしさは何でしょう？すごくおいしいです。
細めのストレート麺は、硬さ普通でオーダーなので、ややパツとした食感。
ミックスチャーシューは、手前に小振りなバラ3枚、奥に大判のロース2枚。
バラは2枚が食べ応えのある硬さでちょっと肩透かし。
ロースは想定通りで肉感たっぷり。生姜の風味がよいアクセントに。
メンマも独特の香りが付いたものです。
玉ねぎ増しなので2山。かなり細かく刻まれたもので、主張が強いわけではないけど、フワッと甘みを感じます。
途中、WPを加えながら、あっという間に完食、完飲。
スープの素晴らしさが印象に残りました。

色々な場面でのちょっとした一言や外待ちの椅子につけられたフカフカなど、細かいところに気を配られる、非常に気持ちの良いお店です。
ただ、美味しいとは思うけど、待ちが長すぎて、再訪は厳しいかな。。。