11:10頃到着して約20名の外待ちに接続。50分程待ってから、漸く入店、着席する事が出来た。店内は程好いスペースを有し、2列に分かれたカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており、まずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。割と早めに配膳された。

スープは、モスグリーンがかったセメント色。ドロドロで、最早、ペーストと言った方が適切だろう。
「九十九里特撰早獲れ背黒」が使用されているとの事だが、飲んでみると、超濃厚な煮干の出汁感が前面で力強く主張。あまりにもヴィヴィッドな味わいであるが故、まるで煮干そのものを食べているような錯覚に陥る。それでいながら、嫌味につながるようなクセや雑味はキッチリと抑え込まれているのは見事の一言に尽きる。
動物系出汁は不使用との事だが、アブラ分のコク、程好いコッテリ感もあり、味の厚みも文句無し。
塩分濃度は適度に高めというところ。過度のトガりは感じさせないが、十分なキレを生みだしている。
全体として、超濃厚にして上質感のある味わい。バランスも良好で、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、低加水率のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は割と硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うザクザク食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや多め。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には、薄めだが大判の低温調理ロース肉チャーシューが2枚、重ねて乗せられる。食べてみると、シットリとした質感ながらジューシー感もある上質の肉。控えめで上品な味付けも良く、文句無しの旨さだ。
その脇に添えられる適量の刻み玉葱は、風味と食感の両面で必要不可欠と言えるだろう。
さらにその上には煮干粉がかけられているが、存在感は今一つ。
以上のみとシンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

方向性はオーソドックスながら、この濃厚さは突き抜け感を覚えるレベル。類稀なる迫力を感じさせてくれる超濃厚煮干ラーメンを、大いに堪能する事が出来た。