※長野駅前味噌の人気店

2022年11月6日(日)19:32待ち5名。
19:50着席。
純水煮干し中華そば 幻庵の後、せっかくなのでこちらへ。
初訪です。
味噌の人気店で、ＲＤＢ長野県の上位店ということで訪問。
石臼辛味噌870円、ミニ飯110円を注文。

ラーメン登場。
スープは動物系ベース、信州味噌を使ったシャバ系の味噌スープで、コクのある味噌の旨味にラー油のピリ辛さが効いて美味しいですね。
ひき肉の旨味・甘味も出ていていいです。
塩梅もいい感じです。

麺は長野県産の小麦粉を石臼で挽いた小麦を使った自家製の中太ストレート、茹で加減良好。
ちょっと全粒粉っぽいものも入った風味のいい麺で、石臼挽きだからか香り高く、美味しい麺ですね。
ムチっとした感じが味噌スープとの相性もいいですね。
麺量200ℊ位な感じ。

具にはひき肉、炒めたニンジンやもやし、ネギ、胡麻等。
もう忘れました。
シャキシャキしていい感じですね。ひき肉も美味しいです。

ミニ飯にはＱちゃん付。
スープをかけて堪能です。

美味しかったです。
王道的な味噌でよかったです。
つけ麺も食べてみたいですね。