2026.2/8 23時過ぎ訪問
　〆ラーメン、少し店内待ちしました。思ったよりもあっさりサラサラ系な味噌ラーメン。

らぁめん みそ家
辛味噌らぁめん

さて、今回は長野出張ラーメンの旅です。
ぁ、仕事です。。
朝から来ていたのでお腹ペコペコちゃんです。

前は担々麺のお店だったので今回はお味噌で。
まんまの名前のみそ家さん。
お昼外し... 続きを見る

20250517
信州味噌をしっかり味わえる駅前通し営業の人気店🚶
長野の友達のおすすめで訪問！開店直後2回転目の先頭で待ちは15分程度、食券を購入してから店内で待機‼️
麺は石臼麺か通常の太麺が選べます。今回は小麦をしっかり感じる中太麺を選びましたが、コクのある信州味噌にピリ辛な香辛料も合わさり非常に食べやすいです🍜
濃すぎないスープは... 続きを見る

25/04/07の22時ごろ訪問。待ち2名、後客多数。
中心街ともあり、遅い時間ですが、客足が絶えません。
券売機はタッチパネル式です。
スープはコクのある味噌ベースでした。
麺は小麦の味が強めに出ていて独特の味わいでした。
チャーシューは大判で厚切りのものが４枚です。
柔らかくて美味しかったです。... 続きを見る

この日は出張で長野へ。
まだ集合時間まで余裕があったので、駅前のラーメン屋さんでランチ。
長野駅から徒歩2分ほどの距離にある此方へ。

https://photozou.jp/photo/show/2976235/272443772

開店時間（11：00）前でしたが、お店の周りには開店を待っているっぽい人た... 続きを見る

この日は、長野県へ勝手に出張さ。
　行先は、長野市～諏訪市～松本市と渡り歩いて、松本泊。
　もちろん、行きつけのスナックで唄うよ～。
　とまぁ、先を急がずに、長野市でひと仕事終え、昼を迎えた。
　もうね、ラデブ（ラーメンデータベース）で、「本日の一杯」を啜る店は、決めてある。
　１位の店に行きたかったんだけど、長野駅周... 続きを見る

長野ならではの信州味噌を使用した味噌ラーメン。埼玉っ子の自分は、食べ慣れてないせいか新鮮なテイスト。美味しかったです。（再掲）

2023年10月23日（月）

この日は出張で長野に前乗りしたついでにこちらの店を初訪問。

こちらは信州味噌をウリにした長野駅前の味噌ラーメン専門店です。

19時52分に到着すると、店内の待合席では8名の先客が空席待ちの状況です。

待つ事11分ほどで席が空き、着席して「石臼... 続きを見る

長野県と言えば信州味噌を思い浮かぶ方が多いはず。
そんな信州味噌ラーメンをメインに扱うのがみそ家さん。

ラーメンのベースとなる味噌は「大吟醸」と呼ばれるもの。
甘さがありながら香りのたつ質の高いものが使われているようです。
スープに合わせるプリプリの太麺との相性もいいですね＾＾

なお、僕が学生時... 続きを見る

普通の味噌ラーメンと特に印象は変わりませんでした。
スープのコクが控えめなので、チャ－シュ－増量は必須。
すみれのようなコッテリ系ではなく、あっさりが好きな人向け。