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コメント
おはようございます^^
ここは美味しいですね。麺もスープもいいし
チャーシューが絶品ですもんね。
ワンタンも美味しいのですでに人気店仲間入りですね。
mocopapa(S852) | 2023年3月16日 06:30ここの塩は美味しかったです。
麺がいいので、それが何とも言えない惹きに。
ワンタンは私が行った時はなかったんですよ。
RAMENOID | 2023年3月16日 06:36おはようございます
シャッターズでもベンチあるの良いですね
ランダムな太麺がとても良さそうです
貝柱は最後に見つかって良かったですね
飲み干さなければ見つからなかったかも？
キング | 2023年3月16日 06:56先日に塩ら〜を楽しめました。
麺が好みを分けるでしょうが、アリでした◎
スープは残したので、貝柱は発見出来ず笑
おゆ | 2023年3月16日 07:49どもです。
最近食った中では出色の出来でした👍
私は塩を食べに再訪問狙ってます❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月16日 08:01おはようございます😃
平日でも未だに並びますね。
とにかく麺が美味しかったですね。
完飲した人には貝柱に出会うプレゼントが
ありましたか。
としくん | 2023年3月16日 08:36近所なのでいつでも行けるのですが、
どうも私の好みにはマッチしないんですよねー😅
まぜそばが出たら、また行こうと思ってます。
NORTH | 2023年3月16日 08:48こんにちは。
スープ、麺、具材、すべてのレベルが高そうですね！麺が個性的な感じなので、これがハマるかどうかですが、一度体験してみたいです＾＾
poti | 2023年3月16日 10:34高評価ですね！
物凄く気になっています。
麺は個人的にハマりそうな予感(^^)
がく(休養中) | 2023年3月16日 13:2342％の加水率って、35％以下が殆どですから、明らかに異常な数値ですよね。他のお店ではちょっと体験した事がないんですよ…。
おいらも早めに再訪して、醤油も試してみたいと思ってます。スープの染み具合、絡み具合を考えると、全然別の印象を受ける可能性が高く、今からワクワクしてますよ。
Dr.KOTO | 2023年3月16日 15:03こんにちは。
やはりこの麺には目が行きますね。
ちなみに今日はワンタンの連食しちゃいました。
glucose | 2023年3月16日 15:39こんにちはです。
トッピングの具材が美味しそうですね～
また、具材の後ろに控えた麺も良さげです！！
甚平 | 2023年3月16日 16:58どもです！
麺がハマれば点数は伸びますよね
ここの麺は力強いもっちり感でかみ締め甲斐がありますよね。
さぴお | 2023年3月16日 17:04こんにちは
高評価ですね。
具材も多く、スープに沈む貝柱も
いい仕事をしてくれていたでしょうね。
ももも | 2023年3月16日 22:31
気になっていた此方を訪問。平日開店30分前でPPをゲット。3席ある外待ち席の先頭に座り待つ。15分前くらいから後客が続き開店時はシャッターズ12人。
5分早開けで扉が開き入店。店内は入って正面が製麺室。左手にカウンター７席、奥が厨房。厨房の店主さんとお母さん、接客女性の3名体制。券売機で昼6食、夜4食限定の海老ワンタン麺の食券を購入。醤油と塩があるが塩とした。
7～8分で丼が登場。
スープは鶏豚魚介に冬菇などを使った清湯塩。塩気はやや強め。初動で冬菇の風味が先行し動物系と煮干しや節などの魚介の旨みも確りと続き旨い。後述する個性的な太麺にも負けない力強さを感じた。
麺は自家製の手打ち手もみの極太麺。ボコボコとしランダムな太さで茹で加減ジャスト。モチモチで噛むと小麦の旨みが広がりとても旨い。この麺は好みのど真ん中だ。小麦は北海道産和華と岩手県産もち姫を使用。加水率は湿度や季節により変えるそうだがこの日は42％と掲示されていた。麺量は160ｇとのこと。
具はワンタン、チャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、海苔、ナルト、ネギ。ワンタンは3個。餡は海老のすり身でごま油の風味がする。皮は自家製だろうか。厚いが小麦の旨みを感じ美味しい。チャーシューは煮豚で３種類の部位。お母さんがバーナーで炙った焦げ目が香ばしく、肉の旨みも申し分ない。このチャーシューは気に入った。店外に東京食肉市場元祖銘柄豚と言うポスターが貼られていたので上質な銘柄豚を使っているのだろう。
太麺で噛む回数が多くなることと具のボリュームが結構あるので満腹で完食。スープを飲み干したら底から貝柱が出てきた。
モチモチの太麺と力強いスープに大満足、ご馳走様でした。
醤油も早めに食べにうかがいたい。