2023.3.9
Twitterで告知されていた「ふきのとうラーメン」。むむっ、店に来ても「ふきのとう」の文字がどこにも見当たらない・・
陽気な女将さんに訊いたら、あるよーー！ってことで安心。
フキノトウがもう出ているんだ・・福島では4月以降に収穫の印象だから、今期初のフキノトウをいただくことになる。
とうがらしトッピングを伝えると、香りがわからなくなっちゃう・・と女将さん。でもお願いしました。
まだ葉が開いていないフキノトウを数個みじん切り。鶏油とフキノトウと粉唐辛子をドンブリに先入れ。
スープと麺を入れてから次にフキノトウの天ぷらを乗せて、そんで粗挽き唐辛子をごさごさと配置。
おー、苦いぞ！これが生フキノトウの味わいだ。私は採ってきたフキノトウを天ぷらか味噌で軽く炒めて食べるが生では食べない。
これがまた春の憩いの味でもあった。粗挽き唐辛子は喉に貼り付き、ちょいと咽る。
醤油に加えた塩はちょっと多いような気がして、もしかしたらこれは塩バージョンてのがあれば春をもっと味わえるかもしれないと思った。
麺は自家製の丸い細麺で、今日は茹で時間が長かったのかな。ポクポクとした食感が少なかった。
こちらの限定は面白い。生のフキノトウを使ったラーメンなんて、あの伝説的変化球メニューを多数出した埼玉の「麺家うえだ」でもなかったと思う。
そんで、フキノトウの天ぷらが美味くて、今年も山にフキノトウを採りに行かねば！の思いが強くなった。
てか、そういえばタラの芽ラーメンってのも食べたことがないなあ・・と。この、じゅんちゃん家なら限定でやりそう。