平日の13時手前。
ランチのピークタイムを少し外して向かったのは、以前からブックマークしてあった穀雨さん。

到着すると外待ちは1名。
店内に3人が並び、4人目からは外で待つようだ。
食券は店内待ちに昇格する時に購入。

並び始めから10分ほどで着席。
カウンターにはメモ書きで「揚げネギ無料」とのこと、これを頼まない手はない！
と思いつつも、タイミングを逃したまま5分ほどで着丼。
揚げネギをお願いしたいと伝えると、快く別皿で提供された。
その後常連さん達の動きを見ていると、どうやらこのタイミングで合っていたようだ。
無料で別皿提供とは、嬉しすぎるサービス。

と感動しながらスープを一口。
これは美味すぎるぞ。
出汁の香りが全面に出ている透き通ったスープは、醤油ダレの味は控えめながら、出汁の風味が強く、なかなか出会ったことのない醤油スープ。
蓮華が止まらない。

中細麺は角が残った四角麺。
正方形に近い麺はスープをよく纏ってくれる。

ワンタンは肉肉しく、滑らか。
5個あってもペロリといけてしまう。

チャーシューが美味しかった。
燻製された歯応えしっかりめ肉はあっさりスープの良いアクセント。
チャーシュー麺も絶対正解。

別皿になっていた揚げネギは、所謂フライドオニオンではなく、長葱の微塵切りを焦がしてあるもの。
これがコクを足してくれて後半ブーストがかかった。

かなり多めに注がれていたスープも気付いたら完飲。

スープを飲み干しても全然重たくない。
次はチャーシューワンタンめんでも行けちゃいそうだな。
でもカレー頼んでる人も多くて、それもすごく美味しそうだったな…

またきます


スープ　　　　95
麺　　　　　　90
チャーシュー　90
ワンタン　　　90