しれっと伺ってはみたものの、「１３時頃のご案内になります」との事。
了承して記帳し日高屋にて時間潰し。
指定された時間の１５分前に戻ると８名ほどの行列。
徐々に列が前へと進むと、女性店員から食券を購入するよう促され標記をチョイス。
しばしの時間を経てご案内となった。

先ずは別皿のホタテのカルパッチョからとの事で頂いてみると、ラーメン屋で提供されたモノとは思えぬ旨さに驚愕。
続いて三河屋製麺謹製とされる麺をそのまま頂く。
形状は平打ちの太麺で多加水。
麺肌は艶やかで食感はもっちり。
トゥルントゥルンの昆布水をしっかりと纏い、小麦の風味が際立つ。
鰹塩・山葵・ディル・トリュフオイルと試してみたが、どれも個性があり、気付けば麺の量が半分以下になってしまった。

そしていよいよつけ汁。
ひと口レンゲで啜ってみると半端ではない帆立感。
あっさりしつつも深みのある味わいで旨し。
悔やむは大盛りにしなかった事だ。

具材は低温調理が施された鶏と豚のチャーシュー。
双方共に味入れは控えめで秀逸。
帆立は表面が炙られ香ばしい風味を伴い美味。
つけ汁にも帆立がふたつ。
思う存分帆立を満喫する事が出来た。

さてさて、昆布水つけ麺と言ったら昆布水をスープに投入しフィニッシュとなるわけだが、こちらの店では月替わりのスープ割が頂けるとの事。
ちなみにこの日の仕様は「蛤と干し椎茸の出汁～白醤油の香りをのせて～」
先ずは店員のレクチャー通りレンゲに注いでそのまま頂いてみる。
蛤と椎茸の旨味が絶妙にシンクロし抜群の旨さ。
最後は残しておいたつけ汁に注ぎ美味しくフィニッシュ！

ありそうでなかった１杯に魅了され、最後までセパレート食いを楽しめた。
絶対に大盛りにする事をオヌヌメしておこう。

ご馳走さま。