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日付：2023/03/16麺：23スープ：24具：25バランス：24価格：¥1,450コメント：中細のストレート麺で、しっかり、もっちりな感じ。全粒粉のような黒い粒を少し発見、スープがよく絡んでとても美味しい。メッチャ熱々のスープは、何らかの節の旨みだけ、煮干しはそれほど感じないが丸みのある旨スープ。燻されたしっかりとした噛み応えの豚チャーシューも、低温調理（？）されたしっとりとした鶏チャーシューもそれぞれに適した旨味が溢れている感じ。極太のメンマも丁寧に柔らかく調理されていて、これも旨い。味玉も黄身までタレが染みているが、決して濃すぎる事もない出来映え。九条葱までもバランス良くスープにあう。2個のワンタンは大ぶりの皮と餡で、トリュフ入りとのこと。残念ながら私の舌では感じ取ることが出来なかった。とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。
HKRamen
うっかり新兵衛
takesix
麺スタ
SARU
じゅーじゅ
麺：23
スープ：24
具：25
バランス：24
価格：¥1,450
コメント：
中細のストレート麺で、しっかり、もっちりな感じ。全粒粉のような黒い粒を少し発見、スープがよく絡んでとても美味しい。メッチャ熱々のスープは、何らかの節の旨みだけ、煮干しはそれほど感じないが丸みのある旨スープ。燻されたしっかりとした噛み応えの豚チャーシューも、低温調理（？）されたしっとりとした鶏チャーシューもそれぞれに適した旨味が溢れている感じ。極太のメンマも丁寧に柔らかく調理されていて、これも旨い。味玉も黄身までタレが染みているが、決して濃すぎる事もない出来映え。九条葱までもバランス良くスープにあう。2個のワンタンは大ぶりの皮と餡で、トリュフ入りとのこと。残念ながら私の舌では感じ取ることが出来なかった。とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。