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チャーシューメン(¥950)麺大盛(¥50)生姜丼(¥100)麺は極太弱ちぢれ250gぐらい、手打ち自家製麺スープは塩ダレ＋鶏魚介スープ＋液体油、無課長具材はチャーシュー9枚、ネギ手打ちの多加水麺はフワフワで芯はモチッとしていて不思議な食感だ食べるのが楽しくて麺食いが止まらないスープは塩味強めで乾物系の旨さが引き立つ塩味にしては液体油は多めかなバラ煮豚のチャーは小振りだが量的には十分程良い脂身があり肉の旨味が強くて美味しい生姜丼は豚挽肉に生姜を混ぜた物が乗っている味付けは薄めのアッサリ味チャーシューの旨さが際立っていたが今回のスープは旨味が少なく感じてしまったどちらかと言うと海老ワンタンメンに向いているスープなのかもしれない
最近、自宅からそこそこ近くに出来た手打ちの店（蓮）で独特の麺を食べて以降、ずっと行きたいと思い続けている当店の存在が、一層輝きを増して見えています。 麺が旨いはラーメン、つけ麺にとって最高の武器、その不思議な食感、機会を作って是非食べに行きたいところです。
こんにちわDr.KOTOさん 独特の麺は労力が多く割高なので滅多に出逢えませんが店主のこだわりが感じられます 製麺所が作らない様な麺が出てくるとテンション上がり嬉しくなりますよネ
くろいあお
AK-44
川崎のタッツー
めんま
さぴお
ton
麺は極太弱ちぢれ250gぐらい、手打ち自家製麺
スープは塩ダレ＋鶏魚介スープ＋液体油、無課長
具材はチャーシュー9枚、ネギ
手打ちの多加水麺はフワフワで芯はモチッとしていて不思議な食感だ
食べるのが楽しくて麺食いが止まらない
スープは塩味強めで乾物系の旨さが引き立つ
塩味にしては液体油は多めかな
バラ煮豚のチャーは小振りだが量的には十分
程良い脂身があり肉の旨味が強くて美味しい
生姜丼は豚挽肉に生姜を混ぜた物が乗っている
味付けは薄めのアッサリ味
チャーシューの旨さが際立っていたが今回のスープは旨味が少なく感じてしまった
どちらかと言うと海老ワンタンメンに向いているスープなのかもしれない