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日曜11時頃来店。先客2名。本日は烏賊を。独特の魚介をまるごと炭火焼きし、ペーストにしたものをあご出汁で溶かしたスープ。熱々での提供にこだわり、別皿提供はいつもとおり。烏賊独特の旨みが広がり、濃厚な味。ミキサーされた烏賊ペーストが麺と絡み、噛みしめるほどに旨みが広がる。トリュフ卵も香よく、トロッと卵でバッチリ自分好み。ご馳走様でした。
とりき
けい
とりき
ヤマタカ
Dr.KOTO
八雲
本日は烏賊を。独特の魚介をまるごと炭火焼きし、ペーストにしたものをあご出汁で溶かしたスープ。熱々での提供にこだわり、別皿提供はいつもとおり。
烏賊独特の旨みが広がり、濃厚な味。ミキサーされた烏賊ペーストが麺と絡み、噛みしめるほどに旨みが広がる。
トリュフ卵も香よく、トロッと卵でバッチリ自分好み。
ご馳走様でした。