久々の来店。
平日12時頃来店、外待ち六名。
先頭になったら券売機で食券購入。今回は塩に。
ワンタン(+200円)、味玉(+150円)、大盛り(塩のみ、+200円)追加。
12時15分入店、12時27分着席、12時32分着丼。

【麺】
中太ちぢれ麺。手打ちでやや乱切りな麺はむっちりで、柔らかめの麺。塩スープにもしっかり合う麺。

【スープ】
濃厚魚介の塩スープ。複雑な旨みのパレードが非常に秀逸。スモーキーさもあり、次々に旨みが波のように現れて、脳が混乱します。数年前にきた時も、非常においしかったと記憶していましたが、更に進化しておりました。脱帽。

【トッピング】
味玉、ワンタン2個、メンマ、ネギ、海苔。ワンタンは肉々しく、しっかり旨み感じるもの。気のせいかもしれませんが、2個入っていますが、それぞれ味が違うと感じましたが共に非常に美味しい。
【総合】
一杯一杯、非常に丁寧に作るラーメン。店主のこだわりを強く感じ、完成したラーメンでした。殿堂入りにしたいと思います。ご馳走様でした。