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コメント
こんにちは！
天津麺のアレンジはいいですよね～
僕も以前から豚玉には興味があるんです。
eddie | 2023年3月28日 07:13ぬこさん、こんにちは〜
揚州商人らしいアレンジ麺って感じが良いですねぇ〜昔はやや高目な印象でしたが、今の時代だとお値段も良心的に感じてしまします。あまり値上げしないのかなぁ〜
ゴブリン | 2023年3月28日 09:18ゴブリンさん、こんにちは。
＞昔はやや高目な印象
まあ、今は値上げしている店も増えたので相対的に、割高感は薄くなっているかもしれません。
とはいえ、今回の別の季節メニュー「揚州黄金スープ麺」は1490円となかなかのお値段ですｗ
ぬこ＠横浜 | 2023年3月28日 10:59ぬこさん、こんにちは！
刀切麺で天津スタイルカスタマイズとは珍しい組み合わせですね♪
都内では揚州商人自体が減ってきている気がします^^;
つちのこ | 2023年3月28日 12:24ぬこさま こんにちは。
天津飯のようなラーメンですね。卵の下からご飯が出てきそうです。
３０年ほど前、仕事で毎晩のように目黒駅近くに出没していました。目黒駅の近くに、チェーン店化する前(と思われる)の「揚州商人」がありました。夜な夜なよく通ったものでした。それがいつの間にか、横浜スタジアムの脇に進出しており、懐かしく、びっくりした覚えがあります。
久しく出かけていないのですが、ハマスタ付近に出かける用事があったら、のぞいてみたいですね。
ネギ | 2023年3月28日 12:30こんにちは。刀切麺、初めて知りました。
三種類の麺から選べるみたいですね。
自分もこの麺にするでしょう。
いたのーじ | 2023年3月28日 14:42つちのこさん、こんにちは。
＞刀切麺で天津スタイルカスタマイズ
黒酢ラーメンのようなタイプだと柳麺のような細麺をあわせるほうが良さそうとか、
スープや具に応じた麺のチョイスができるのはのチェーンの良いところの一つだと思います。
ネギさん、こんにちは。
＞天津飯のようなラーメン
これのご飯バージョンもあった気がします。天津ものって麺にもご飯にも合いますよね。
＞ハマスタ付近
最近はちょいご無沙汰してますが、中国ラーメン 揚州商人 横浜スタジアム前店は自宅から徒歩圏内なので
ちょくちょく行ってました。久々に行ってみるのもいいかなあ・・・。
いたのーじさん、こんにちは。
＞三種類の麺
これは具が重めなので、この刀切麺か中太の揚州麺あたりが合うと思います。
ぬこ＠横浜 | 2023年3月28日 17:05こんばんは！
揚州商人は週イチ仕事で行く町田にもあるのでこちらのメニュー食べたくなったら、間に合えば食べてみますね☺️
川崎のタッツー | 2023年3月28日 18:21こんばんはぁ～♪
揚州商人はしばらく伺っていませんがこんなメニューやっているんですね。
中々面白そう。麺が選べるのがいいですね。
そしてカスタマイズして色々楽しめそうです(*^-^*)
mocopapa | 2023年3月28日 20:18いやぁ～この店懐かしい！
目黒と新橋のお店でお邪魔したことありますが
なかなか好きなお店です。
久々どこかので店舗で喰らいたくなりましたよ
YMK | 2023年3月29日 07:45川崎のタッツーさん、こんばんは。
＞町田にもある
やっぱり町田くらいの大きさの町だとありますよね。
機会があればお試しを～
mocopapaさん、こんばんは。
＞カスタマイズして色々楽しめそう
麺のチョイスも含めていろいろな楽しみ方ができますよね。
YMKさん、こんばんは。
＞なかなか好きなお店
季節メニューもいろいろ提供してくれるので近くにあるとありがたいお店ですよね。
ぬこ＠横浜 | 2023年3月29日 21:13こんばんわ。天津麺は町中華屋さんのメニューの中でも少しマイブームなのですが、海老アレンジは面白いですね。この場合はあっさり塩スープが合いそうですね。
ЯAGE®︎ | 2023年3月30日 00:49おはようございます。
「揚州商人」、信州には無いんですよね、残念です。
普通は「かに玉」ですが、「海老玉」に「豚玉」もあるのも良さげです。
今年の横浜行きにはチェックしておきます、、、
チャーチル・クロコダイル | 2023年3月30日 08:24
【入店状況】2023-03-27 1256入店。先客9名、後続数名。
【注文】海老玉ラーメン・刀切麺(1090円)＋半餃子(240円)。これは2/23に提供を開始した季節メニュー。最初は豚玉ラーメンにするつもりだったが、今回はせっかくなので期間限定のこれにする。
【待ち時間】10分、海老玉ラーメンと半餃子は同時に配膳された。
【麺】幅7mm～10mmほどの極太平麺。茹で加減はやや固め。刀削麺と名前は似ているが製法自体異なるので、食感も刀削麺とは別物。分かった上で食べる分には問題はない。食感はほうとうの麺を少し固めにした感じか。麺の量は普通程度。
【スープ】澄んだ見た目のあっさりした塩スープ。ベースは動物系メインか。塩気はそれほど強くなく癖もない。終盤に鎮江香醋と食べる辣油を加えて、ちょい酸辣ぽく変化を加えるのも良い。結局スープは完飲。
【具】海老と葱入りの卵焼き。卵焼きは固めにしっかりと焼いたもの。卵の中にむき海老と葱が入っている。卵焼き自体の味付はほどほどで塩スープとぶつからない。むき海老がたっぷり入った卵焼きのボリュームは十分。肉なしでも満足感がある。
【感想】あっさりした塩スープと自分でチョイスした麺の組み合わせを楽しむ天津麺の海老アレンジ。チェーン店と言えども侮れず。久々にこのチェーンで食べたがこういう調理麺タイプも悪くない。少し値段高めではあるが、トータルでの満足感は十分。
【備考】一緒に食べた半餃子のレビュー → https://gyouzadb.supleks.jp/review/1610210.html
【備考】半日外出録 - 月曜日のかわわ 2023( https://togetter.com/li/2111290 )の昼食。