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82点
ひなわラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
地鶏豚骨らーめん ひなわ（神奈川県横浜市戸塚区）よしくん

「ひなわラーメン」@地鶏豚骨らーめん ひなわの写真ひなわラーメン
鶏豚骨。どんなラーメンが出てくるのか
予想がつかない魅力があったので訪問！

チャーシュー麺が
もも肉と、肩ロース、その2種、
と3種類あるので
チャーシュー自慢なお店と見ました！
この「ひなわラーメン」というメニューが
券売機の最左上にありますが、
世にいう「特製」の位置付けでしょうね。

スープは鶏の印象が目立つ
清湯と白湯の間中濃度の豚骨といった感じ◎

麺は長さといい…家系の麺と同じタイプのよう△
チャーシューはロース1枚の、燻製！？◎
肩ロース1枚は燻製ではなさそう。
少し切り置きなのか風味が飛んでる△
味玉はトロトロでこれまた燻製！◎

燻製のチャーシュー、ほうれん草、海苔、
どことなく家系のいい所は残しつつ
創作したラーメンですね。
麺は家系っぽくない方が僕は好みかな…短い…

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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