八王子ラーメン代表格のみんみんラーメンで20年修行された店主さんのお店に初訪。

たまたま高尾に用事があり、気になっていたこちらにマストでランチ。

平日12:00、近くのコインパに停め、並びはなく、入口に三河屋製麺所の麺箱の蓋が立てかけられています。
店内に入り券売機を見ると狙いの炭焼きバラチャーシュー麺は残念ながら限定だったんだろうか…なくて…気を取り直して次の狙いのバラチャーシュー麺を。
今時、チャーシュー麺で1,000円切るのは八王子なりの場所柄なのでしょう、ありがたい価格です。

3席空いてる高めのカウンター席8席の奥を選択。
店主さんワンオペで手際が良いオペが見られます。

7分で着丼。
想像していたより小さく深い丼から、ラードのいい香りが漂ってきます🥰

ラードは思ったよりも厚くはなく、ラード膜に覆われた熱々のスープは動物系の出汁の主張に、多分みんみん同様牛脂をブレンドしたラードなのか甘味とコクと甘さが融合して特徴的な八王子ラーメンの味わいを醸し出しています😋
醤油ダレは比較的薄めで、その分出汁の旨みを味わえます。

美味しいスープをレンゲで飲んでいると、みんみん、タンタン、との比較連食も面白いかなぁなどと思いながらスープを楽しみます😅

麺は、表の蓋の通り菅野製麺から三河屋製麺に変えたようで、硬めに茹でられたストレートで黄色い中細麺は、コシもあり、好き嫌いは別として新世代の八王子ラーメンの麺を味わえます。

バラチャーシューは5枚。
５ミリ位の厚さの少し崩れるタイプの豚の旨みがしっかり詰まった美味しいヤツで、きっちり食べ応えもあります。

その他の具は、多分乾燥メンマを戻して調理したコリコリの中太メンマ、八王子ラーメンには付きもののアクセントの甘いタマネギ、細長い海苔は、食べ進めに飽きがこない具材。

胡椒などを後半掛けつつ、気付いたらいつの間にか丼を持ち上げて完食完飲。
八王子ラーメン、素朴で美味しく甘くてタマネギも合うし好きだなぁとあらためて感動しました。ご馳走様でした。

チャンスがあれば再訪したい「いやさか」(益々栄えるの意)、次回は特製(2種のチャーシューと海苔3枚店)をトライしたいですね。