11:20頃到着して店外待ち1名に接続。5分程待ってから入店、着席。後続も途切れず。店内は入って横に長い間取りとなっており、厨房に対面する長めのL字型カウンターと不使用のテーブル1卓が設けられている。窮屈さは無くキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客も良好。

提供中のメニューは本品のみ。着席後、15分程待ってから配膳。
無料トッピングはその直前に訊かれ、ニンニクマシ・アブラで頼んだ。

具として、野菜は、コール無しでも適度にタップリと盛り付けられており小山を形成。モヤシがメインでキャベツは少量だが、十分に熱が通りながらも程好い食感が残された仕上がりに文句無し。
その上にはハンペン状の背脂が多めに乗せられ、全体の中で良い役割を果たしてくれる。さらに一味唐辛子が振りかけられるが、カウンター上にも設置されているので、個人的に、これは不要なアレンジだと思う。
豚は、3種の形状のものが、トータルとしてドッサリと盛り付けられる。塊状のものはホロホロ、厚いスライス状のものはプリプリとしていて柔らかい。いずれも醤油ダレによる程好い味付けが施されており、文句無しの旨さだ。また、ほぐし状のものは味付け強めで、野菜と一緒に食べるのに適している。
ニンニクは、生の刻みが野菜のサイドに大量に乗せられるのが嬉しいところ。スープの味を考えると、必須の存在と言えるだろう。

スープは茶濁しており、まさしくド乳化状態。二郎系としては、かなり強いトロみが感じられる。
飲んでみると、見た目からの予想通り、豚のコクと旨みが前面で力強く主張。非常に濃厚で、重さをも感じさせる出汁感だが、余計な雑味や臭みはキッチリと抑えられているのは有難いところ。見事なクオリティだ。
醤油感は出汁感に押され気味という印象だが、塩分濃度はこの系統として適度に高めで、十分なキレを生み出している。全体として、濃密な甘ジョッパい味わいが形成されており絶妙。
ただ、非常に濃厚であるが故、最後、あまりグビグビと飲む気は起きなかった。

麺は、うねりを有する平打ち太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味、旨みもしっかりと感じられる良質の麺だ。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は300gとの事で、具と合わせると自分には十分以上の満腹度。終盤には結構苦しくなった。

乳化タイプの二郎系として見事なクオリティの一杯を、存分に楽しむ事が出来た。ただ個人的には、デフォのメニューは麺や豚を減らしても良いので、値段を抑えて頂きたいというのが正直なところ。そうした方が、客の回転も改善すると思うのだが。