2004年10月創業。高円寺らしさ溢れる路地裏佇む高円寺行列店。
げんこつ屋 かづ屋で修行した林店主から2022年有馬店主に交代。

醤油か塩を選択するつけめん推し。つけは2玉まで同額サービス。
煮干し油そばは廃止され 担々麺とらあめんにトッピング充実。

夏季は冷やし担々麺 春秋は味噌らーめんに汁なし担々麺を提供。
口頭注文したら前金を。刻む10:58開店後ちょうど満席外待ちも。

汁なし担々麺注文すると中盛無料ごはん付きで通常麺と細麺選択。
卓上に胡椒 一味 お酢。相変わらずわんたん付加させる注文殺到。

らあめんよりも輪郭しっかり塩気効かせた出汁推しの醤油つけ。
承継された自家製麺に紅縁ミシ旨焼豚併せた美しいフォルム。

表層ギラギラ銀節にガツん魚介風味効かせた濃口ショッパー醤油清湯。
厚みある動物出汁に香味野菜や昆布乾物下支えの余韻続くコク深設え。

塩と少量のかん水で作られる麺線美しい自家製ストレート中太麺。
ハリ弾力跳ね返し特徴の喉越し良く瑞々しい重厚ムギュモチ食感。

厚めカットされた短冊刻み豚は噛むたび肉旨味溢れるジューシー設え。
コリコリ平メンマにシャキねぎと一緒に絶品プリモチ麺啜る至福時間。

濃厚だけで推すタイプとは対極の魚介動物バランス良い分厚い上質出汁と
喉越し抜群の自家ムギュモチ製麺に紅縁焼豚の三位一体堪能しました。
ごちそうさまでした。