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クラムチャウダーのクラム。二枚貝をクラムって言うんですね。やっぱり店名が入ったメニューがあると惹かれます。スープは貝だけでとったスープらしいですがあさり、ホタテ…コハク酸の単独かと思いましたが醤油ダレ由来か、麺の旨みなのか？旨味の相乗効果のようなものを感じました。グワッ！と来る貝のインパクトはないのでホンビノス貝は不在ですかね？麺は中細の平打ち。スープとの相性◎油はあさり油か？70度くらいで1時間でしょうか。アーリーレッドもスープに合っていてレンゲが進みますね〜！
よしくん
たか
ダイエットマン
暁空也
番長menrhythm
二枚貝をクラムって言うんですね。
やっぱり店名が入ったメニューがあると惹かれます。
スープは貝だけでとったスープらしいですが
あさり、ホタテ…
コハク酸の単独かと思いましたが
醤油ダレ由来か、麺の旨みなのか？
旨味の相乗効果のようなものを感じました。
グワッ！と来る貝のインパクトはないので
ホンビノス貝は不在ですかね？
麺は中細の平打ち。スープとの相性◎
油はあさり油か？70度くらいで1時間でしょうか。
アーリーレッドもスープに合っていて
レンゲが進みますね〜！