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4/1（土）17：25 前1後1 入って右手に赤いカウンター4席。パーティションの代わりに透明な垂れ幕あり。左手にテーブル席4人掛け×２。消毒液は入口手前。中高年男性と若い男性の切り盛り。濁りのあるスープで、出汁は動物系を軸に乾物系に香味野菜あたりだろうか。ニンニクはすりおろしを合わせているのかな、ほんのり感じる程度。醤油だれの主張は控えめで、全体としては穏やかな組み立て。麺は中細のストレート。張りのあるタイプで、柔さはなく丁度良い歯ごたえ。具は、タンメン張りに、もやし、キャベツ、細切りニンジン。キクラゲ。タケノコがごく少量。炒め煮していたようで、かたすぎず、ちょっとしんなりした歯応えでスープとの馴染みがよい。分量は150gぐらい。会計時に確認したところ、40年ぐらい営業しているとのことで、まあまあな老舗だ。街中華らしく、ニンニクラーメンといっても、穏やかで飲みやすいものだったが、これはこれでほっこりする味わいが楽しめた一杯だった。
なまえ
Shing/T
入って右手に赤いカウンター4席。パーティションの代わりに透明な垂れ幕あり。左手にテーブル席4人掛け×２。消毒液は入口手前。中高年男性と若い男性の切り盛り。
濁りのあるスープで、出汁は動物系を軸に乾物系に香味野菜あたりだろうか。ニンニクはすりおろしを合わせているのかな、ほんのり感じる程度。醤油だれの主張は控えめで、全体としては穏やかな組み立て。
麺は中細のストレート。張りのあるタイプで、柔さはなく丁度良い歯ごたえ。
具は、タンメン張りに、もやし、キャベツ、細切りニンジン。キクラゲ。タケノコがごく少量。炒め煮していたようで、かたすぎず、ちょっとしんなりした歯応えでスープとの馴染みがよい。分量は150gぐらい。
会計時に確認したところ、40年ぐらい営業しているとのことで、まあまあな老舗だ。街中華らしく、ニンニクラーメンといっても、穏やかで飲みやすいものだったが、これはこれでほっこりする味わいが楽しめた一杯だった。